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| 羧甲基壳聚糖涂膜对山竹保鲜的研究 | |
| 引用本文： | 宫阁,何梦雪,于希良,徐进,张嘉琪.羧甲基壳聚糖涂膜对山竹保鲜的研究[J].粮食流通技术,2018(5). |
| 作者姓名： | 宫阁 何梦雪 于希良 徐进 张嘉琪 |
| 作者单位： | 青岛工学院食品工程学院 |
| 摘 要： | 本文选用羧甲基壳聚糖为主体的新型保鲜剂HCF对山竹进行涂膜保鲜,测定了贮藏期间山竹的失重率、维生素C含量、总可溶性固形物含量、总酸度、感官等理化指标。结果表明,选用HCF对山竹进行涂膜保鲜效果良好,低温状态下山竹可储存6~10天。 |
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