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| 维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究 | |
| 引用本文： | 孙睿,艾麦提·巴热提,朱博.维吾尔保健茶茶汤的制备工艺研究[J].粮食流通技术,2018(8). |
| 作者姓名： | 孙睿 艾麦提·巴热提 朱博 |
| 作者单位： | 新疆农业职业技术学院 |
| 摘 要： | 通过实验考察浸提温度、浸提时间、加水量对维吾尔保健茶茶汤中茶多酚和总黄酮浓度的影响。由实验结果得知,维吾尔保健茶汤制备优化工艺条件为浸提温度92℃、浸提时间40 min、加水量208 m L,总黄酮浓度达62.247μg/m L。 |
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