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| 开发微生物资源新型食品的近况探索 | |
| 引用本文： | 何苗,康德灿,赵佳英,龙思颖,龙跃腾.开发微生物资源新型食品的近况探索[J].粮食流通技术,2018(10). |
| 作者姓名： | 何苗 康德灿 赵佳英 龙思颖 龙跃腾 |
| 作者单位： | 西南科技大学生命科学与工程学院 |
| 摘 要： | 本文简单介绍了利用微生物资源开发单细胞蛋白(Single cell protein,SCP)食品、微生物代谢产物开发饮品和调味食品和利用微生物富集有益元素方式开发人类食品的近况。并对开发微生物资源新型食品现实问题进行思考和探索,并对其前景进行展望。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |