全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响——基于中国农村微观经济数据的实证研究 |
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引用本文: | 汪美红,胡向东,赵殷钰,韩昕儒.全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响——基于中国农村微观经济数据的实证研究[J].中国农业资源与区划,2021,42(8):118-128. |
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作者姓名: | 汪美红 胡向东 赵殷钰 韩昕儒 |
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作者单位: | 1.中国农业科学院农业经济与发展研究所,北京 100081;2.西北农林科技大学经济管理学院,陕西杨凌 712100 |
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基金项目: | 中国农业科学院科技创新工程项目(ASTIP-IAED-2021-SR-09和 ASTIP-IAED-2021-08);2018年度教育部人文社会科学青年基金项目“城镇超重肥胖居民的食物消费需求研究:行为分析与政策干预”(18YJC790231) |
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摘 要: | 目的]基于中国农村微观经济数据,分析全面建成小康社会对农村居民肉类消费的影响。方法]文章运用恩格尔模型和考虑"零消费"问题的近乎理想需求系统模型(AIDS)的两阶段模型,对全国8个省份的农户数据进行实证分析。结果]首先,肉类食品的需求收入弹性均为正值,农村居民肉类需求随着收入增长而增加。其次,肉类食品需求收入弹性存在差异,其中,禽肉收入弹性最大,牛羊肉收入弹性最小。再次,不考虑"零消费"问题时,牛羊肉的需求弹性被高估0.12~0.29,猪肉的需求弹性被高估0~0.02。最后,到达全面建成小康社会的标准时,目前低于收入标准的农村居民人均猪肉、禽肉和牛羊肉消费量将分别增加3.42kg、1.86kg和0.57kg,消费结构将进一步优化。结论]全面建成小康社会将促进农村居民人均收入增长,进而扩大人均肉类消费量、优化肉类消费结构;农村家庭户主受教育程度与肉类消费具有正向相关关系。
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关 键 词: | 农村居民 肉类消费 需求弹性 两阶段模型 零消费 |
收稿时间: | 2019/12/25 0:00:00 |
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