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| 淡水鱼 烟熏制品工艺 | |
| 摘 要： | 烟熏是一种传统的食品加工保藏方法，近几年来，随着淡水渔业的发展，烟熏淡水鱼制品越来越受到人们的重视。常用的烟熏原料鱼品种有鲤鱼、青鱼、草鱼、鳊鱼、鲢鱼等。烟熏是将经过浸渍的原料置于烟熏室中， |
| 关 键 词： | 烟熏制品 淡水鱼 工艺 保藏方法 食品加工 淡水渔业 原料鱼 鱼制品 |
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