|
|||||
|
|
| 我国餐饮企业生产标准化的难点和对策 | |
| 引用本文： | 钟志平.我国餐饮企业生产标准化的难点和对策[J].企业标准化,1999(4):2-3,12. |
| 作者姓名： | 钟志平 |
| 作者单位： | 湖南商学院 |
| 摘 要： | 餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末，随着世界上一些大型餐饮集团进入我国，中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡，有识之士纷纷指出，我国餐饮企业生产标准化势在必行，否则，难有大的发展。现在，我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几，企业规模小，市场本地化，生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天，如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前，我们将无脸面对历史和古人。为什么我国… |
| 关 键 词： | 中国 餐饮企业 餐饮生产标准化 |
| 本文献已被 CNKI 维普 等数据库收录！ | |