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| 微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用 | |
| 引用本文： | 秦立虎,王伟民,宗青山,谭源.微胶囊技术及其在乳品加工业中的应用[J].中国供销商情,2004(2):17-19. |
| 作者姓名： | 秦立虎 王伟民 宗青山 谭源 |
| 作者单位： | 秦立虎（西安市奶业科学研究所,陕西,西安,710065） 王伟民（西安市农垦管理局,陕西,西安,710068） 宗青山（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710027） 谭源（西安市东方乳品厂,陕西,西安,710027） |
| 摘 要： | 本文主要就微胶囊技术的概念及其常用的加工技术方法等进行了系统的论述,同时就微胶囊技术在乳品加工业中的几个应用实例作了简要介绍.实践证明,微胶囊技术为乳制品的研究与开发提供了一条很重要的途径,具有很高的实用价值. |
| 关 键 词： | 微胶囊技术 乳品加工业 应用 |
The application of microencapsulation in dairy industry |
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