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柑桔皮风味食品的开发
引用本文:
刘素英.柑桔皮风味食品的开发[J].致富之友,1996(2):24-24.
作者姓名:
刘素英
摘 要:
柑桔皮风味食品的开发柑桔皮"弃之是草,用之是宝"。柑桔皮重量约占整个果实重量的20%,除作药用外,还含大量对人体有益的维生素、胡萝卜素、蛋白质、糖类和多种微量元素等。如能收集起来,经过深加工,可加工成多种食品化工原料,变废为宝。汕头一家食品厂用桔皮制...
关 键 词:
柑桔皮
食品加工
蜜饯陈皮
皮糖
青红丝
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