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小麦A淀粉酯化淀粉的制备
作者姓名:
尚加英
张杰
王杰
郑学玲
摘 要:
实验室马丁法提取小麦A淀粉,以乙酸乙烯酯为酯化剂制备A淀粉酯化淀粉.以反应取代度为指标,研究了各反应因素如酯化剂用量、反应温度、反应时间、反应PH值对取代度的影响.结果表明,制备低取代度A淀粉酯化淀粉最佳条件为反应pH值10,反应温度25℃,反应时间0.5h,酯化剂用量25%.
关 键 词:
小麦A淀粉
乙酸乙烯酯
酯化淀粉
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