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| 小麦A淀粉酯化淀粉的制备 | |
| 作者姓名： | 尚加英 张杰 王杰 郑学玲 |
| 摘 要： | 实验室马丁法提取小麦A淀粉,以乙酸乙烯酯为酯化剂制备A淀粉酯化淀粉.以反应取代度为指标,研究了各反应因素如酯化剂用量、反应温度、反应时间、反应PH值对取代度的影响.结果表明,制备低取代度A淀粉酯化淀粉最佳条件为反应pH值10,反应温度25℃,反应时间0.5h,酯化剂用量25%. |
| 关 键 词： | 小麦A淀粉 乙酸乙烯酯 酯化淀粉 |
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