蘑菇无公害栽培技术 |
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引用本文: | 付淑清.蘑菇无公害栽培技术[J].经济技术协作信息,2009(24):158-158. |
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作者姓名: | 付淑清 |
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作者单位: | 哈尔滨市阿城区林业局 |
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摘 要: | 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等佳肴,是高蛋白、低脂肪,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,
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关 键 词: | 无公害栽培技术 蘑菇 蛋白质含量 维生素A 营养成分 氨基酸 健康食品 食物营养 |
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