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| 应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线 | |
| 引用本文： | 张登沥.应用HACCP体系构筑高校食堂的食品安全防线[J].经济师,2004(8):276-277. |
| 作者姓名： | 张登沥 |
| 作者单位： | 上海水产大学,上海,200090 |
| 摘 要： | 高校食堂的食品安全对师生的健康和学校的稳定发展具有重要影响 ,也受到了社会广泛的关注 ,HACCP体系是确保食品安全最有效的方法。文章介绍了HACCP体系在高校食堂应用的内容和方法。 |
| 关 键 词： | HACCP 食堂 食品安全 |
| 文章编号： | 1004-4914(2004)08-276-02 |
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