优质火腿肠的外观及感官要求是怎样的 |
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引用本文: | 朱长生,董晓丽.优质火腿肠的外观及感官要求是怎样的[J].监督与选择,2006(3):44-44. |
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作者姓名: | 朱长生 董晓丽 |
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作者单位: | 江苏省徐州市产品质量监督检验所 |
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摘 要: | 随着人们生活水平的不断提高,重视质量、关注安全已成为人们消费的趋势。日前,国家质检总局公布了高温火腿肠国家监督抽查结果,在抽查的16种产品中不合格4种,这4种不合格产品均存在复合磷酸盐超标问题。复合磷酸盐是一种食品添加剂,在国家强制性标准GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》中规定肉制品中复合磷酸盐的添加量不得大于5g/kg。此次抽查,最严重的超标达到规定值的1.4倍。由于涉及食品安全,一时引起了一些消费者的恐慌。其实,科学认识和安全使用食品添加剂,既是食品科学发展的必然趋势,也是为消费者提供更多优质、味美食品的技术保障。
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关 键 词: | 复合磷酸盐 安全使用 肉制品 监督抽查结果 不合格产品 国家质检总局 生活水平 超标问题 火腿肠 消费 |
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