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| 肉制品的生产工艺和调香原理 | |
| 引用本文： | 王健.肉制品的生产工艺和调香原理[J].活力,2007(8):115-115. |
| 作者姓名： | 王健 |
| 作者单位： | 黑龙江省肉类食品产业发展服务中心 |
| 摘 要： | 肉制品生产工艺及基本配方
由于肉制品加工工艺和配方不同，风味各有特色，主要阐述香肠和牛肉的加工工艺和配方。 |
| 关 键 词： | 生产工艺 肉制品 原理 加工工艺 配方 风味 牛肉 香肠 |
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