基因芯片技术在食品检测中的应用研究进展

本文总结了基因芯片技术的概况、原理和特点，阐述了基因芯片技术在动物肉源和过敏原鉴定、食源性致病微生物检测和转基因食品检测方面的应用，旨在全面推广基因芯片技术、提升食品检测水平。