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| 新型食品添加剂——海藻糖的生产及其应用 | |
| 引用本文： | 简文杰,江滨伟,庞杰,陈丽娇.新型食品添加剂——海藻糖的生产及其应用[J].现代商贸工业,2003(6):48-50. |
| 作者姓名： | 简文杰 江滨伟 庞杰 陈丽娇 |
| 作者单位： | 福建农林大学食品科学学院,350002 |
| 摘 要： | 简述了海藻糖的主要生产方法及其低甜度、低湿性、热稳定性等性质在食品加工方面的应用。 |
| 关 键 词： | 海藻糖 生产方法 性质 应用 |
The production and application of trehalose |
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| Abstract: | The properties and production of tre halose.It can be applied widely in fo od industry fields because of its especial properties. |
| Keywords: | Trehalose Property Production Appl ication |
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