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母亲的酸菜
引用本文:
感动.母亲的酸菜[J].乡镇论坛,2008(27):9-9.
作者姓名:
感动
摘 要:
我们北方人腌酸菜,很有讲究。须选新鲜的大白菜.用刀修去外层的老叶,在开水锅里烫一下,然后一棵一棵,严严实实地码在一口大瓦缸里,码一层.撒一层大粒食盐。直至码满了一缸,用一块大青石压在缸上,然后注入井水,发酵半个月左右,酸菜就腌成了。
关 键 词:
酸
母亲
北方人
大白菜
严实
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