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| 中式菜品制作与创新中的热菜造型研究 | |
| 引用本文： | 黄忠. 中式菜品制作与创新中的热菜造型研究[J]. 粮食流通技术, 2016, 0(24): 15-17. DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2016.24.005 |
| 作者姓名： | 黄忠 |
| 作者单位： | 桂林旅游学院,广西 桂林,541006 |
| 摘 要： | 中国具有五千年的文明,中国的饮食文化亦在其中,可谓博大精深。各种各样的中式菜品中包含多种民族文化。本文首先分析中式菜品面临的困惑,重点探讨热菜造型的制作与创新要点,旨在通过研究中式菜品制作与创新中的热菜造型,提升中式菜品的综合价值,使更多人喜欢中式菜品。 |
| 关 键 词： | 中式菜品 制作 热菜造型 创新 |
Research on the form of hot production and innovation of Chinese dishes |
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