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| 玉米为什么难储藏 | |
| 作者姓名： | 王敏光 于淙军 |
| 作者单位： | 1. 山东省菏泽市粮食局 2. 山东省巨野国家粮食储备库 |
| 摘 要： | 玉米做为三大粮食品种之一，因其热能含量高，氨基酸含量较平衡，被人类广泛食用。同时还是饲料工业第一原料，称做“饲料之王”。但其独特的性能，造成储藏比较困难。为什么？玉米的内部结构特点与储藏特点１．玉米胚大，呼吸旺盛。玉米胚部大，几乎占全粒的１／３，占全粒重量的１０％—１２％。玉米胚含有３０％以上的蛋白质和较多的可溶性糖，所以吸湿性强，呼吸旺盛。据试验，正常玉米的呼吸要比正常小麦呼吸强度大８—１１倍。玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行，据有关资料记载，干燥玉米其胚部含水量小于籽粒或胚乳，而水分大的玉… |
| 关 键 词： | 发热 霉变 入库质量 玉米 储藏 |
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