稻谷新陈度检测方法研究进展 |
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引用本文: | 张美玲,秦丽莹.稻谷新陈度检测方法研究进展[J].粮食科技与经济,2020,45(2). |
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作者姓名: | 张美玲 秦丽莹 |
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作者单位: | 吉林中储粮粮油质监中心有限公司,吉林长春130000;中央储备粮珲春直属库有限公司,吉林延边 133300 |
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摘 要: | 稻谷是我国的主要粮食作物,但在粮食收购过程中,以陈顶新的事件时有发生,为了更好地完善稻谷新陈度的检测方法,本文对研究稻谷新陈度的检测方法进行了综述,以期为今后稻谷新陈度的快速检测方法提供相应支持。本文介绍了国内外研究稻谷新陈度的检测方法,其主要包括感官及物理检验法、氧化还原法、酸度检验法、挥发性物质分析法、光谱法和其他快速检测仪法,并简述其原理,同时展望了今后的研究发展前景。
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关 键 词: | 稻谷 陈化 新陈度 检测方法 |
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