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| 生活百科 | |
| 摘 要： | “老火熬汤”会致癌 中国人特别是广东人所崇尚的“老火熬汤”却不被肿瘤专家看好。美国芝加哥大学肿瘤学教授魏尔西和中山医科大学肿瘤医院的专家们认为，过度煮熬的“老火熬汤”会致癌。魏尔西说， 60％～ 70％的癌症由于不良的生活方式引起，这除了高脂肪等不良饮食习惯和过重的精神压力外，还包括食物的制作方法。 实验证明，用任何方式过度地加热食物，都会改变其中的碳水化合物和脂肪的性质，使它演变成致癌的物质。“老火熬汤”一煮几个钟头，许多维生素遭到破坏不说，反复沸腾，更使汤中有毒物质含量越来越浓。 怎样才能长寿 … |
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