论人文餐饮资源的开发

餐饮产品参与竞争，除了要具备基础的条件，诸如色、香、味、形、价格、服务等因素外，其文化含晕和文化底蕴将是竞争中最值得开发的一个因素。当基础竞争因素被开发殆尽的时候，挖掘和利用好人文餐饮资源，尽可能地增加餐饮产品的文化含量，将成为竞争成败的决定性因素。