菠菜纸加工

<正> 菠菜是一种营养较高的蔬菜,以其为原新,可加工成易于成型且能保持原来色、香、味的菠菜纸。下面介绍其制作要点。 (一)、工艺流程原料-清洗-切分-烫漂-破碎-拌料-刮片-烘烤-调味干燥。 (二)、加工要点 1、原料产品色泽的好坏决定于原料本来的色泽,因此宜选择色泽好的原料。另外,要求新鲜、成熟、不变质、组织紧密、无虫蚀、无霉烂、无农药污染。