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| 餐饮企业的竞争战略研究——以海底捞为例 | |
| 作者姓名： | 韩新伟 张丹 |
| 作者单位： | 1.北京工业大学经济与管理学院 |
| 摘 要： | 以海底捞为研究对象,运用PEST分析、五力分析模型等工具分析了海底捞的内外部环境,并给出了海底捞的竞争战略设计.研究表明,海底捞面临有利的宏观外部环境,自身在菜品和服务、供应链管理等方面有较强的优势,所以应该采用优势-机遇(SO)战略,一方面要巩固现有一、二、三线城市门店市场,另一方面积极拓展二、三、四线城市,增加门店... |
| 关 键 词： | 餐饮企业 竞争战略 战略集团 五力分析 SWOT分析 |