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| 吃豆制品要适量 | |
| 引用本文： | 王禾.吃豆制品要适量[J].农村经济与技术,1998(8). |
| 作者姓名： | 王禾 |
| 摘 要： | 由于大豆营养丰富,所以用它制成的各种食品都具有较高的营养价值。首先是蛋白质含量较高,质量也好,而且所含的蛋白质属于完全蛋白,其次是消化率高。如煮熟的整粒大豆,其消化率仅为65.3％,而制成的豆腐、豆腐干等,消化率可提高到92％～96％,其三是不含胆固醇,可以避免胆固醇增 |
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