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现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探
引用本文:董爱娥.现代酒店新型厨师的素质要求与培养方法初探[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版),2005,2(4):100-101.
作者姓名:董爱娥
作者单位:湖北经济学院,湖北,武汉,430079
摘    要:本文从分析我国厨师的状况和烹饪教育的现状出发,阐述了现代酒店新型厨师的素质结构,并对烹饪高等教育培养新型厨师的途径与方法作了探讨。

关 键 词:现代酒店  新型厨师  烹饪高等教育
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