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| 豆制品废水综合利用现状 | |
| 引用本文： | 张国治,刘宇,李长根,袁东振,董进.豆制品废水综合利用现状[J].粮食科技与经济,2014,39(6). |
| 作者姓名： | 张国治 刘宇 李长根 袁东振 董进 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450002 2. 郑州市平江商会,河南郑州,450015 3. 河南金豆豆业有限公司,河南郑州,450008 |
| 摘 要： | 对豆制品废水中所合成分、前处理方法以及综合利用方法进行了阐述.豆制品废水通过多级冷冻浓缩进行预处理,可提高绝大部分功能性成分的保留效率.采用膜分离和絮凝等技术可以从豆制品废水中分离大豆乳清蛋白、大豆低聚糖和大豆异黄酮等产物.向豆制品废水中加入微生物所需的营养物质再灭菌后可制成微生物培养液,用于培养微生物以获得菌体或副产物.并对以豆制品废水为原料进行食品生产进行了展望. |
| 关 键 词： | 豆制品 废水 大豆乳清蛋白 综合利用 |