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| 豆浆挂面的制作 | |
| 引用本文： | 祁和山.豆浆挂面的制作[J].中小企业科技,2000(3). |
| 作者姓名： | 祁和山 |
| 作者单位： | 江苏省建湖县机床厂三产办 224700 |
| 摘 要： | 豆浆挂面具有营养高,可口,断条率低,耐煮性好,不浑汤,熟后不易糊烂,色泽好等特点,其制作方法如下: 制浆 将黄豆用清水浸泡6～8小时,然后将水全部漂尽。将洗净的黄豆加适量清水磨成细浆,每千克黄豆出浆约7～10千克。将磨好的生浆放人白细布袋、用温水(每50千克豆浆用100千克温水)滤摇出 |
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