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| 优质火腿肠的外观及感官要求是怎样的 | |
| 作者姓名： | 朱长生 董晓丽 |
| 作者单位： | 安徽省皖西南产品质量监督检验中心，安徽省皖西南产品质量监督检验中心 |
| 摘 要： | 火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品,在家食用以及作为外出旅行的食用食品都很方便。虽然我国肉产量居世界第一位,但火腿肠加工能力、火腿肠产品质量与先进国家相比仍有不小的差距。从历次肉类制品产品质量国家监督抽查结果看,肉类食品的质量参差不齐,问题主要是微生物和食品添加剂超标。SB／T 10251 -2000《火腿肠》行业标准,规定了 |
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