|
|||||
|
|
| 萝卜的药用价值与加工 | |
| 引用本文： | 谭发才.萝卜的药用价值与加工[J].现代商贸工业,1996(5). |
| 作者姓名： | 谭发才 |
| 摘 要： | <正> 一、萝卜的身价重在医疗保健 萝卜,又名菜菔,十字科草木植物,茎鲜汁多肉嫩,营养极其丰富,含多种氨基酸、糖分和维生素。以白萝卜为例,每100克白罗卜含蛋白质0.6克、碳水化合物6克、热量26千卡、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B_1 0.02毫克、维生素B_2 0.5毫克、维生素C30毫克。如果将其腌制成咸萝卜干,其营养成分有如下变化:每100克萝卜干含蛋白质2.8克、脂肪0.7克、碳水化合物22克、 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |