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洗净水果学问多
引用本文:
龙山.洗净水果学问多[J].财会月刊,2008(5):100-82.
作者姓名:
龙山
摘 要:
草莓:草莓一般用植酸浸果法和几丁质保鲜法保鲜。植酸是天然食品添加剂,可延缓果实中维生素C的降解,几丁质能在果实表面形成一层半透明膜,减少营养成分下降,达到保鲜目的。
关 键 词:
天然食品添加剂
学问
水果
维生素C
营养成分
几丁质
保鲜
草莓
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