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| 我国食品冷藏链建设存在的问题 | |
| 引用本文： | 陈树春.我国食品冷藏链建设存在的问题[J].活力,2004(8):208-208. |
| 作者姓名： | 陈树春 |
| 作者单位： | 松江罐头厂,哈尔滨150070 |
| 摘 要： | 食品冷藏链是指易腐食品再生产、贮藏、运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。他是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷藏链建设要求把所涉及的 |
| 关 键 词： | 中国 食品冷藏链 系统工程 冷冻工艺 制冷技术 系统组成 |
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