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| 烹饪技能"梯级模块"教学改革探索 | |
| 引用本文： | 王辉亚,魏跃胜,刘念清,戴涛,罗林安,李茂顺.烹饪技能"梯级模块"教学改革探索[J].武汉市经济管理干部学院学报,2009,23(3):42-44. |
| 作者姓名： | 王辉亚 魏跃胜 刘念清 戴涛 罗林安 李茂顺 |
| 作者单位： | 武汉商业服务学院,湖北武汉430056 |
| 摘 要： | 针对高职教育烹饪专业人才培养的特点，改革传统的技能教学方法，建立贴近市场需求、适合学生技能成长的教学模式。我们在总结多年技能培养的基础上，将烹饪专业基础课、技能课与实训课进行科学结合，形成一套由易到难、由浅入深的烹饪技能梯级模块教学体系。 |
| 关 键 词： | 烹饪技能 梯级模块 教学改革 |
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