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| 食品新品种开发过程浅述 | |
| 引用本文： | 蒋家新.食品新品种开发过程浅述[J].商业经济与管理,1984(4). |
| 作者姓名： | 蒋家新 |
| 摘 要： | 随着我国人民生活水平的逐渐提高,人们对食品的种类、质量、风味等等提出了越来越高的要求。食品工业的产品同其他产品一样都有自己的“生命”过程,即都有“兴、饱、衰”等几个时期(如图1所示)。我国食品工业除了应该不断地改造原有产品,开拓原有产品的市场外,还必须不断地试制和引进新食品,丰富市场的食品内容,为城乡人民生活服务。为此,比较合理地制定新食 |
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