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| 月饼的起源 | |
| 引用本文： | 阎孝玉.月饼的起源[J].中国粮食经济,2004(9):54-54. |
| 作者姓名： | 阎孝玉 |
| 摘 要： | 豆腐,是中国食品史上的四大发明之一,也是人类最先提取的植物蛋白质。发明豆腐是何年何人,一直是文化史上的难解之谜。南宋朱熹曾写过一首诗:“种豆豆满稀,力竭心已腐。早知淮南术,安坐获泉布。”朱子感叹,种豆苗儿稀稀落落,竭尽力气还是种不好,使人心灰意冷,若早知道淮南王刘安做豆腐的方法,用豆种直接做豆腐,也能安稳赚到几个铜钱来。朱熹怕人把“淮南术”误解炼金炼丹的方术,就自注曰:“世传豆腐本为淮南王术。”豆腐创始者的桂冠加于淮南王,上千百年,无人怀疑,直到本世纪五十年代我国著名化学史家袁翰青教授,因查遍《淮南子》一书,不见… |
| 关 键 词： | 豆腐 植物蛋白质 饮食文化 刘安 西汉时期 |
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