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| 食言志 | |
| 作者姓名： | 宁高宁 |
| 作者单位： | 华润(集团)有限公司 总经理 |
| 摘 要： | 人们常说食文化,说哪个国家的饭好吃,哪个国家的饭不好吃,其实食文化的核心我看不在于吃什么,不在于吃的味觉,而在于它的吃法、吃的方式。在大多数地方的人解决了吃饱的问题后,吃越来越变成了一种社会活动的行为。不论什么食品,过到嘴里和肚子里之后都变成了生物学和营养学的问题,而在吃之前,则更能反映文化的习惯。就说餐厅里的点菜,西餐的菜单大多只有一页纸,最多是正反面,还包括了饮料和甜品,越是好的餐厅,大多菜单越短,就像西方文化,虽然也很丰实,很深刻,但它的集中度很高。中餐则不同, |
| 关 键 词： | 饮食文化 中餐 西餐 厨房 西方文化 饮食习惯 口味 餐具 |
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