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| 豆制品加工技术 | |
| 作者姓名： | 薛永祥 |
| 摘 要： | 豆制品加工技术一、豆腐干制作１．泡豆。将黄豆晒于扬净。在水缸中加入清水，放入１５公斤黄豆，以水淹没黄豆３０－４０厘米为宜，浸泡１０－１２小时。２．磨浆。把泡好的黄豆捞出，沥去水分，用磨浆机磨浆，边加料、边加水，使其均匀出浆。３．过包（过滤）。用布包浆... |
| 关 键 词： | 豆制品 加工技术 豆腐干 豆腐乳 |
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