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| 西红柿的健康吃法 | |
| 摘 要： | 西红柿,又名番茄,是很多人爱吃的可口蔬菜,它不但味道鲜美,还具有一定的"药效"。西红柿含有20多种胡萝卜素,如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素,番茄红素约占80%～90%。可以说,西红柿是番茄红素的天然仓库。番茄红素是类胡萝卜素的一种。人类自身不能合成类胡萝卜素,但人类的生命活动中类胡萝卜素是不可或缺的。番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E,其清除自由基 |
| 关 键 词： | 类胡萝卜素 番茄红素 西红柿 清除自由基 玉米黄素 叶黄素 维生素 生命活动 药效 蔬菜 |
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