探寻酒店餐饮的留客之道 |
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引用本文: | 王全利.探寻酒店餐饮的留客之道[J].市场周刊,2008(5). |
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作者姓名: | 王全利 |
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作者单位: | 武汉商业服务学院教务处 湖北武汉; |
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摘 要: | 酒店住店客人越来越少在酒店内用餐,通常都到酒店以外的酒家和餐馆用餐。而非住店客人的消费习惯也发生了改变,以前搞宴请,客人首选酒店,现在却较少光顾酒店餐厅。可以说不少酒店的餐厅已风光不在,酒店正面临社会餐饮的严重挑战,目前社会餐饮的火爆与酒店餐饮的冷清形成了鲜明的对比。酒店餐饮陷入泥潭,出路何在?本文将试图寻找我国星级酒店餐厅的留客之道。
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关 键 词: | 酒店餐饮 社会餐饮 留客之道 |
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