“三把刀”是这样打造的

“扬州三把刀”可谓历史悠久、源远流长，世代相承。它因适应民众生存需求而产生，融入民风习俗而衍化，依伴社会进步而升华，追随科技发展而创新。千百年来，“三把刀”各自沿着不同的轨迹发展变化，最终形成融为一体的独特的传统文化。如今，以“厨刀”成就的淮扬菜成为中国四大菜系之一，以“修脚刀”擦亮的“扬州沐浴”招牌高挂各大都市的浴城，以“理发刀”为标志的美容美发业得到众人的青睐。近年来，通过政府推动、政策扶持、强化培训、跟踪服务等措施，以厨刀、修脚刀和理发刀为代表的“扬州三把刀”已叫响全国、全世界，成为扬州悠久历史的又一重要载体和象征，成为全省一大特色产业，成为“全国优秀劳务品牌”。