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| 一公斤黄豆做六公斤豆腐的技术 | |
| 引用本文： | 武金鑫.一公斤黄豆做六公斤豆腐的技术[J].农家之友,2003(17):48-49. |
| 作者姓名： | 武金鑫 |
| 摘 要： | 过去,人们做豆腐,都少不了用石膏和卤水作添加剂。那么,能不能用既省工,又能提高豆腐质量的添加剂来代替呢?能!葡萄糖酸内脂就是一种理想的做豆腐的添加剂。葡萄糖酸内酯(以下简称"内酯")是一种新型无毒食品添加剂,在食品工业 |
| 关 键 词： | 黄豆 豆腐 制作技术 葡萄糖酸内酯 食品添加剂 |
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