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| 采用杂粮制作不同风味食醋的工艺研究 | |
| 引用本文： | 刘朋国,蔡逸安,要金辰,左宁柯,王如福.采用杂粮制作不同风味食醋的工艺研究[J].粮食科技与经济,2019,44(8). |
| 作者姓名： | 刘朋国 蔡逸安 要金辰 左宁柯 王如福 |
| 作者单位： | 山西农业大学 食品科学与工程学院,山西 晋中,030801;山西农业大学 食品科学与工程学院,山西 晋中,030801;山西农业大学 食品科学与工程学院,山西 晋中,030801;山西农业大学 食品科学与工程学院,山西 晋中,030801;山西农业大学 食品科学与工程学院,山西 晋中,030801 |
| 基金项目： | 山西省大学生创新创业训练计划项目 |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 杂粮酿醋 红枣 黍米 正交试验 |
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