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| 产品感官检验方法——使用标度法及结果的处理 | |
| 引用本文： | 周苏玉.产品感官检验方法——使用标度法及结果的处理[J].监督与选择,1994(8). |
| 作者姓名： | 周苏玉 |
| 作者单位： | 中国标准化与信息分类编码所 |
| 摘 要： | 产品质量中感官指标占有较重要地位,像啤酒的口感、风味,饮料的爽口度等均为产品的重要质量指标。对这些指标的检验目前国内有多种感官检验方法标准。国内较流行的方法是打分法或评分法,它是标度法的一个特殊形式,如在一次产品的评优评奖中由评价员对某感 |
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