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| 几种蔬菜加工新动向 | |
| 引用本文： | 邱碧云.几种蔬菜加工新动向[J].农村经济与技术,1998(10). |
| 作者姓名： | 邱碧云 |
| 作者单位： | 湖南省湘潭农业学校 |
| 摘 要： | 目前,除了已大规模开发生产的速冻冷藏蔬菜、罐头蔬菜、脱水蔬菜、盐渍蔬菜、泡菜外,近年来又出现了几种蔬菜加工新动向: 一、粉末蔬菜 将新鲜蔬菜用干冻法脱除水分后磨成粉末,制成粉末状食品添加剂,加入其它食料,如制成蔬菜挂面、蔬菜饼干、蔬菜饮 |
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