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| 食堂标准化管理可借鉴ISO质量管理体系 | |
| 作者姓名： | 张加存 刘顺利 |
| 作者单位： | 1. 上海戏剧学院 2. 上海众标科技发展有限公司 |
| 摘 要： | 如果我们学校的食堂能够导入ISO9000质量管理体系并严格按照这一体系进行标准化管理,那么,我们学校的师生享用安全卫生的饭菜就不再是梦想了。在学校的各部门中,食堂是最容易、最有必要也最应该进行标准化管理的部门。最容易是因为食堂工作的内涵并不复杂,简单来说就是将采购来的各种食品原材料加工成为卫生可口的饭菜。尽管高水平的烹饪也是一门学问甚至 |
| 关 键 词： | 质量管理体系 标准化管理 学校食堂 安全卫生 提高产品质量 食品行业 材料加工 原材料 质量体系 不合格产品 |
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