麻辣豆腐皮的加工

麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品（有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮）为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。其营养丰富，口味独特，深受青少年所喜爱，有很好的市场，且生产设备简单，原料易得，投资很少，容易上马。现将麻辣豆腐皮的加工方法介绍如下：１原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉为避免买上掺假使杂的，可先选好色泽红纯辣味很沉的红干尖椒，然后叫货主当着你的面加工粉碎成辣椒粉。花椒粉用现成的了。这样，麻辣豆腐皮的质量就有了一定的保障。２成型根据不断实践与摸索，今后自…