面比米营养价值高 |
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引用本文: | 石成.面比米营养价值高[J].农村经济与技术,2002(2). |
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作者姓名: | 石成 |
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摘 要: | 人体每天所需的蛋白质约有半数是从粮食中获得,而面粉所含的蛋白质要比大米高。大米的蛋白质含量平均约为7.3%,而小麦面粉则为10.7%(标准面粉较高,精面粉较低)。如果我们按定量,一人一天吃500至750克粮食,吃大米每天可获得蛋白质约54.3克,而吃面粉则可得80.7克。面粉中含维生素B1、B2也比大米高。所以,面粉的营养价值要比大米高,多吃面食有益于身体健康。面比米营养价值高@石成
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