| 固定化过氧化物酶对生牛奶的保鲜研究 |
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| 引用本文： | 刘国信.固定化过氧化物酶对生牛奶的保鲜研究[J].商品储运与养护,2005,27(3):38-39. |
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| 作者姓名： | 刘国信 |
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| 作者单位： | 山西省阳城县畜牧局,阳城,041800 |
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| 摘 要： | 在常温下采集和运输鲜奶,因保鲜不好常会造成大量的鲜奶变质,而采用固定化过氧化氢酶保鲜技术对生牛奶保鲜,具有高效、安全、低耗、便用等特点,是一种值得推广的牛奶保鲜新方法。
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| 关 键 词： | 固定化过氧化氢酶 牛奶 保鲜 |
| 文章编号： | 1007-4538(2005)03-0038-02 |
| 修稿时间： | 2005年5月10日 |
Study on Preservation of Raw Milk by fixed Catalase |
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| LIU Guoxin.Study on Preservation of Raw Milk by fixed Catalase[J].Storage Transportation & Preservation of Commodities,2005,27(3):38-39. |
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| Authors: | LIU Guoxin |
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