大米保质——原生态“修炼” 还是添加剂“护驾” |
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引用本文: | 方健.大米保质——原生态“修炼” 还是添加剂“护驾”[J].上海标准化,2011(9). |
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作者姓名: | 方健 |
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摘 要: | 大米中可添加防腐剂等添加剂之说被传开后,很多人的第一反应,怎么可能?为什么?被誉为五谷之首的大米,是我国的主要粮食作物、食品原料,更是南方人的主粮。在GB2760-2011《食品添加剂使用标准》中明确规定大米允许添加:防腐剂双乙酸钠、被膜增稠剂脱乙酰甲壳素和增稠剂淀粉磷酸酯钠三种添加剂。为延长食品保质期,通常采用的方法之一是添加防腐剂。
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关 键 词: | 淀粉磷酸酯 保质期 大米 脱乙酰甲壳素 使用标准 食品添加剂 增稠剂 防腐剂 双乙酸钠 |
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