| 中国肉类消费特征及2020年预测分析 |
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| 引用本文： | 程广燕,刘珊珊,杨祯妮,王东阳.中国肉类消费特征及2020年预测分析[J].中国农村经济,2015(2):76-82. |
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| 作者姓名： | 程广燕 刘珊珊 杨祯妮 王东阳 |
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| 作者单位： | 农业部食物与营养发展研究所 |
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| 基金项目： | 中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”综合课题组(课题编号:2013-ZD-7-7-2)的部分研究成果.王东阳为中国工程院“国家食物安全可持续发展战略研究”综合课题组主持人 |
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| 摘 要： | 中国是肉类消费大国,消费量占全球消费总量1/4强。随着人口增长、收入提高及城镇化发展,未来中国肉类消费将继续增长。本文选用调查消费量占表观消费量的比重指标,在肉类消费与生产之间建立定量关系,依据2000~2012年城乡居民肉类消费情况,结合对人均收入、人口总量、城镇化率预测分析,研究提出2020年中国肉类总体及分品种消费量和生产目标值。预测结果表明:到2020年,中国肉类消费继续平稳增长,年均增速为2.8%;肉类消费结构有所优化,其中,猪肉消费比重下降,牛羊肉消费比重增加;为满足肉类消费需求,肉类产量年均增速要达到2.7%。
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| 关 键 词： | 肉类 消费特征 预测 2020年 |
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